Vacances.....

Et oui il va falloir patienter un peu.... Je ne vais pas enchanter vos journées de mes posts si savoureux....Pas la peine de réactualiser la page toutes les deux minutes ou de venir tous les jours... Je vous l'ai dit, je suis en vacances jusqu'à mi-août... Je sais ça va être dur...
Si ça peu vous consoler dites-vous que je serais dans un lieu plus que sympa...Mais en contrepartie je n'aurais pas internet, ni la télé (c'est pas un mal...). Donc si vous voulez faire quelque chose pour moi (qui suis au plus bas!!) votez pour moi et mes chouquinettes!!!

Mes chouquinettes!!

Bon quelques heures avant le départ pour les vacances, il faut que je vide le frigo......
Il me reste quelques trucs quand même.....Comment faire ? Tiens chéri viens de m'envoyer un mail m'indiquant un concours de recettes de cuisine... (sur le site de elleadore). J'ai jamais fait de trucs comme ça, mais d'un coup l'idée de vider le frigo devient plus amusante...Il me reste des oeufs, de la crème fraîche, du beurre, un peu de chocolat (blanc et noir), des fraises tagada, du citron....et plein d'autres choses...
Le thème du concours c'est "goûter de filles" et ça me tente bien... Je laisse travailler un peu mon esprit malade et voici ce qui en sort :

"Mes chouquinettes" trop choux!!!

Je ne mets pas la recette ici, vous la trouverez sur le site elleadore.....Allez y faire un tour et surtout n'oubliez pas de voter pour moi!!!!
Vous pouvez aussi voter pour une amie qui à misé sur la recette du macaron à la fraise tagada!!!

'tites verrines

Et c'est reparti... Cet été, dés qu'il me reste un pauvre fruit tout seul ou pas très beau....c'est verrine. Une très simple ce coup-ci :

Verrine pêche-abricot
1 pêche
1 abricot
Fromage blanc (faisselle)
Crème fraîche
Un peu de sucre

(Pour deux verrines). Mixer la pêche (rajouter un peu de sucre si besoin). Disposer en couche au fond de la verrine. Prendre quelques cuillerées de fromage blanc et mélanger avec un peu de crème fraîche pour l'onctuosité (et un peu de sucre si vous voulez). En faire une bonne couche dans la verrine. Disposer par dessus un demi abricot coupé en tranches et le tour est joué.En fait vous ajustez les quantités selon votre gourmandise (mais ne vous sentez pas obligé de rajouter du sucre....).
Le lendemain j'ai fait la même chose en remplaçant la purée de pêche par de la purée d'abricot et les abricots du dessus par des groseilles....Plus acidulé mais super bon!!

Par ici la bonne soupe....

Voilà, cela fait plusieurs semaines que je me suis lancée dans un petit potager (je sais j'étais un peu en retard sur la saison...). Bien équipée en matériel :
(ah non, ça c'est un très joli sac à main offert par tite soeur...), bref bien équipée j'ai planté mes radis, ma salade feuille de chêne, ma roquette, mes haricots, mes tits pois, concombres, pâtissons, poireaux et enfin épinards... Ca bosse dur..
Et donc tout ça pour en arriver au fait que j'ai fait ma première récolte ce vendredi : une très très grosse botte de radis ronds...avec de très belles fanes.... Alors voilà, moi qui déteste gaspiller, je ne vais pas mettre à la poubelle ces belles feuilles vertes comestibles. Zou, une petite recette anti-gaspillage.

Velouté aux fanes de radis
2 bottes de radis
1 oignons
2 pommes de terre
Crème fraîche
Beurre
Sel et poivre

Séparer les radis des feuilles. Eliminer les feuilles abimées et retirer les tiges. Rincer.
Le mieux est d'éplucher l'oignon, de le couper en rondelles et de le faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter les feuilles de radis et laisser suer. Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux. Recouvrir d'eau (éventuellement avec un bouillon de volaille ou autre). Laisser à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer et servir.
On peut également faire bouillir de l'eau et mettre les ingrédients à cuire directement....
Servir avec de la crème fraîche....

Certes, ce n'est pas une recette de saison....Mais il suffit de congeler vos fanes de radis et hop vous aurez de belles feuilles vertes cet hiver.... A nous la bonne soupe !!!

Brownies trop top!!!

Comme si tout ces gâteaux d'anniversaire ne suffisaient pas....j'en rajoute une couche (de chocolat...). Cette recette est tirée du livre de Julie Andrieu qui déborde de bonnes idées faciles "Julie cuisine à l'avance".

Brownie top moelleux
4 gros oeufs
Le poids des oeufs en vergeoise, chocolat noir et beurre (soit environ 260g chacun)
La moitié du poids des oeufs en farine et en noix (soit 130g)
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 240°(thermostat 8). Beurrer un moule carré de 25 cm de côté et entreposer au frais.
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Quand il est bien fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le sel, la farine et les noix. Incorporer enfin le chocolat et bien mélanger. Verser dans le moule. Enfourner et éteindre le four. Laisser cuire sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce que le four soit froid (1h-1h30).
Super bon, et je ne sais pas si ça se voit sur la photo, mais le brownie est presque coulant, très humide (ou gras en fait!!!). Je le coupe en petits carrés et on peut le servir avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise. A vrai dire je n'ai pas eu le temps de préparer un accompagnement....il a été dévoré hyper vite!!

Un p'tit beurre des to you....suite et fin

J'vous l'avais bien dit que j'avais été gâtée.....
D'abord mon repas d'anni (et j'ai pas dit mon goûter, non non c'est mon repas !!!!). Magnifiques toutes ces couleurs non?
Et ensuite une partie de mes cadeaux (relatifs à la cuisine).....
Mon Kitchounette !!!!! J'en rêvais depuis longtemps!!!!! Il est magnifique!!! Reçu avec la sorbetière, le lot de trois accessoires : hachoir, machine à pâtes, râpes à légumes......

Et puis quelques fournitures diverses :

Un p'tit beurre des to you....

Demain preuves à l'appui, je vous montrerai que c'était bien mon anniversaire aujourd'hui.....et j'ai été gâtée, très très gâtée... (il faut dire que je suis très très sage aussi...)

Pain : 2ème fournée

Ca y est, je vais prendre le rythme de faire mon pain régulièrement....Mon premier pain à la levure de boulanger m'ayant un peu déçue, je me suis tournée ver le pain au levain. Bizarrement, ça me paraissait beaucoup plus compliqué....et bien non pas du tout en fait....
J'ai pris la recette sur le sachet de levain "Levain de froment Biofournée de Natali".....très facile...

Pain au levain bio
1 sachet de levain
1 kg de farine
700 ml d'eau à 40°
3 cuill à café de sel

Mélanger le contenu du sachet de levain à la farine. Ajouter l'eau à 40° et le sel. Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au robot. Laisser reposer 1h.
Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 min en les recouvrant. Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.
Cuire 25 à 50 min selon la grosseur au four à 240° environ. Pour un aspect plus joli, vous pouvez couper le dessus des pâtons délicatement.
J'ai tout d'abord divisé les proportions par deux (et j'ai bien fait). Par contre j'ai commis une erreur : j'ai préparé mes pâtons et les ai laissés dans un saladier au lieu de les poser directement sur la plaque du four.....Résultats : des pains très gonflés, super gros, mais les enlever des saladiers les à "crevés"....d'où des pains plats...mais une mie quand même bien aérée et surtout un goût incomparable....(surtout celui avec les olives).
C'est sûr, je garde ce levain pour mes pains!!!!

Mes nayourts bio....

Tadam....Ca y est, je me suis lancée dans la fabrication de mes propres yaourts.... Merci Moumoune pour cette petite yaourtière d'ailleurs, elle est top!!!
Et comme un cadeau n'arrive jamais seul, voici une petite illustration de tite soeur :

Yaourts de famille
1 l de lait entier UHT
1 yaourt entier
Ensuite tout ce qu'on veut

Et aujourd'hui 2 yaourts à la crème de châtaigne,2 à l'huile essentielle de citron et 2 natures. Ils sont trop bons ces nayourts....juste assez durs et crémeux à la fois...je me régale!!!

Eco-logis 4...

Aujourd'hui, c'est économie d'eau....
Pour info, chaque français consomme à son domicile environ 150 litres par jour d’eau potable (soit 55mètres cubes).... Donc moi +chéri = 300 litres par jour!!!! Bonjour la facture!! Voici quelques pistes toutes bêtes à mettre d'urgence en place :
Dans la cuisine : voici la consommation de quelques "postes" :
- Vaisselle à la main : de 15 litres (remplissage des bacs) à 50 litres (eau courante)
- Lave-vaisselle : de 25 à 40 litres par lavage (20 à 25 litres pour les plus récents)
- Lave-linge : de 70 à 120 litres par lessive (40 à 90 litres pour les plus récents)
En bref : Lorsque vous faites la vaisselle, remplissez les deux bacs d'eau (un pour le lavage, l'autre pour le rinçage) au lieu de laisser couler l'eau. Ne faites tourner que des machines pleines (lave-vaisselle et lave-linge).
Dans les toilettes :
- Chasse d’eau : de 6 à 12 litres à chaque utilisation
- Chasse d’eau double commande : de 3 à 6 litres à chaque utilisation
En bref : Les toilettes consomment énormément d'eau....Il faut installer des chasses d'eau à faible débit (si ce n'est pas possible remplissez une bouteille d'eau et mettez-là dans la chasse d'eau).
Dans la salle de bains :
- Toilette au lavabo : 5 litres environ
- Douche de 4 à 5 minutes : de 60 à 80 litres
- Bain : de 150 à 200 litres
En bref : Préférez les douches aux bains (à condition de ne pas faire couler l'eau pendant toute la durée de la douche.....). Stoppez l'eau lorsque vous vous savonnez, vous lavez les dents ou vous rasez. Mettez en place sur vos robinets des aérateurs (l’injection de bulles d’air donne l’impression d’utiliser la même quantité d’eau et pourtant on peut réaliser jusqu'à 30 à 40 % d’économie).
Sinon : - Ne jetez pas l'eau de rinçage et de cuisson de vos légumes : c'est plein de minéraux et donc parfait pour arroser vos plantes. Beaucoup de personnes vont beaucoup plus loin en récupérant les eaux de toilette et autres souillées par du savon, liquide vaisselle afin de s'en servir pour leur chasse d'eau...
- Faites attention aux petites fuites!!!
- Stop à l'eau en bouteille : l'eau du robinet est moins chère et assez bonne, sinon, filtrez-la.
Bon ben avec ça on est de supers écolos et on fait de supers économies....CQFD

Dimanche matin c'est viennoiseries....

Et oui, on a les moyens ou pas...... Vu le prix des viennoiseries en boulangerie, je vais essayer régulièrement de faire quelques gourmandises pour les p'tits-dèj en amoureux.... J'avais déjà tenté l'énorme brioche aux pralines, mais là j'avais repéré les baguettes viennoises de la Table Monde....

Baguettes viennoises pour amoureux du dimanche matin (pour 4 baguettes)
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
20-30g de sucre en poudre
Une cuillère et demie à café de sel
300ml de lait
65g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
125g de pépites de chocolat ou autre

Selon les indication sur le paquet de levure, il peut être utile de mélanger votre levure avec de l'eau tiède et du sucre et de laisser reposer 15 minutes...
Mettre la farine, la levure, le sel et le lait dans un saladier et pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte souple et homogène. Incorporer le beurre et pétrir de nouveau 5-10 minutes (la pâte ne doit pas être grasse). Former une boule et laisser lever dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h. Chasser l'air du pâton en appuyant sur la pâte avec la paume des mains. Diviser en 4 pâtons et ajouter les pépites. Façonner en baguettes. Laisser lever 40 min sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200° pendant
20 min avec une coupelle d'eau. Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf. Faire 3 incisions par baguette à l'aide d'un rasoir ou un cutter, enfourner. Cuire 20 minutes à peine.













J'ai donc fait 2 baguettes pépites de chocolat (ou plutôt gros copeaux de chocolat, c'est moins cher) et 2 aux pralines..... C'est un régal pour plusieurs petits-dèj.....froides ou légèrement réchauffées....Vivement dimanche prochain!!!

Itadakimas!

Aujourd'hui c'est japonnais.
Non, pas les sushis, bien que j'adore ça, c'est un peu compliqué à première vue.... On va faire plus simple, plus rapide et moins cher....

Brochettes Yakitori (pour 6)
500g de poulet (filet...)
3cuill à soupe de sésame
Pour la sauce : 1/3 de sauce soja
1/3 de sucre en poudre
1/3 d'eau

Couper le poulet en dés. Mettre dans la sauce. Laisser mariner de 1h à 12h.
Allumer le four sur la position grill. Egoutter (réserver la sauce). Enfiler le poulet sur des brochettes que l'on va placer sur la grille du four (prévoir une plaque au fond du four pour récupérer le jus qui va couler). Cuire 10 minutes en retournant.
Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. En napper les brochettes et ajouter le sésame (qui peut être grillé à la poêle).Cette recette super simple est tirée du livre de Julie Andrieu "Julie cuisine en quelques minutes".
Perso, j'ai juste fait cuire mes brochettes à la poêle parce qu'allumer le four avec cette chaleur....On ajoute un bol de riz et hum Yummi!!