Eteindre la lumière pour être vu....

Alors là ça y est elle a perdu la boule....Ce blog devient incompréhensible...
Que nenni! Ce soir il y a un grand rendez-vous à ne pas manquer. Non, il ne s'agit pas du match Lithuanie-France (quelle horreur), non il ne s'agit pas Du plus grand cabaret du monde (quelle horreur bis) ni du Women's murder club....
Préparez vous, parce qu'il faut être prêt pour 20h30....Mais c'est quoi tout ce mystère???
Ce soir va se dérouler le Earth Hour (Soixante minutes pour la terre). Le Earth Hour est un évènement mondial, une action symbolique dans la lutte contre le dérèglement climatique, une action écocitoyenne.Oui, mais me direz-vous,comment je participe, j'ai pas de sous, je peux pas faire de don..
Pas de problème : si vous vous sentez concernés par le changement climatique et plus globalement si vous avez ne serait-ce qu'un peu la fibre écolo, faites vous entendre et voir en étaignant les lumières de 20h30 à 21h30.
Perso, je vais éteindre les lumières mais aussi tous les appareils électriques....( sauf frigo ;) et je vais en profiter pour faire un repas aux bougies (ben oui j'ai pas de chandelles) avec M. Super Kawaï (cuisinière au gaz..) et après balade digestive si il fait beau, sinon lecture, papotage.... Il serait d'ailleurs temps que l'on se rende compte que l'électricité et surtout la télé nous gâche nos soirées!!
Je compte sur vous! Eteignez moi tout ça ce soir de 20h30 à 21h30!!!

La surprise, la surprise, la surprise.......

Je l'avais dit en début d'année, je manque de temps pour tout faire, et je vous avais promis une surprise....
La voilà.....ohhhhh....suspens....ahhhhhh..... Je viens d'ouvrir mon blog de bricolette...(bon ben soyez pas déçu...)

Pour l'instant, c'est un peu vide, mais il va s'étoffer ce petit blog! N'hésitez pas à me donner vos conseils, vos idées....
PS : cliquez sur les photos pour aller y faire un tour....Sinon, il y a un petit lien à droite "A moi!".

Le poireau' challenge....

Mais qu'est ce qu'elle raconte, elle va pas bien la dame dis donc...
Tout ceci est très cohérent au contraire. Dans mon petit jardin (oui enfin, il est pas à moi vraiment mais à papa Kawaï...) nous avions planté 350 poireaux (et oui...) sûrs que ça suffirait à peine pour l'hiver. Résultat : il en reste des tonnes, personne n'en a voulu (sûrement parce que c'est moi avec mes petites mains qui les ai mis en terre un par un...). Du coup, j'aime pas jeter, et là, il va vraiment falloir manger des poireaux (surtout que M. Super Kawaï n'est pas du tout fan..). Du coup, on commence par un basique : La quiche (ou wiche pour les intimes)

La wiche aux poireaux
Une portion de pâte brisée
Des poireaux (3 ou 4)
Une demie barquette de lardons
Un petit oignons
3 oeufs
1 brique de crème fraiche
Sel, poivre

Recette au pif. Couper les poireaux en petites lanières. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et quelques lanières d'oignon. Laisser colorer.
Faire revenir les lardons dans une autre casserole. Lorsqu'ils sont dorés, les mélanger avec les poireaux. Faire chauffer doucement.
Préparer l'appareil à quiche : trois oeufs battus et la brique de crème fraiche, battre énergiquement.
Mettre la pâte brisée dans le moule, la piquer à la fourchette, mettre le mélange lardons/poireaux puis ajouter l'appareil à quiche.
Faire cuire 25 min à 220°C.
Simple et efficace!
Bon on a passé déjà 4 poireaux, y'en reste plus que 298....Si vous avez des supers recettes avec des poireaux (sauf soupe, poireaux en vinaigrette...) qui n'auraient pas trop le goût de poireaux...je suis preneuse!

Tarte au citron : premier round.

J'adore la tarte au citron, c'est peut-être pour ça que je n'ai essayé d'en faire....au moins je ne risquais pas d'être déçue.
M. Super Kawaï, toujours gourmand, me lance une sorte de défi, parce que lui, il voudrait bien en manger une tarte au citron....

Le défi de la tarte au citron
Une portion de pâte sablée
5 citrons de préférence non traités
5 oeufs moyens
1/4 cuill à café de sel
250g de sucre en poudre
150g de beurre

Préchauffer le four à 200°C, th6. Faire cuire la pâte à blanc.
Râper le zeste des citrons et réserver. Presser les citrons et verser le jus dans une casserole. Porter le jus à ébullition.
Pendant ce temps mettre les oeufs, le sel, le sucre et les zestes de citron dans un bol. Battre le mélange au fouet (électrique). Verser progressivement le jus de citron chaud. Une fois tout le jus incorporé, transférer le mélange dans une casserole et faire épaissir à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
Mettre ce mélange dans un bol et incorporer le beurre en mélangeant.
Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser prendre au moins deux heures au frigo.Bon, il y a eu des rebondissements...J'avais fait la pâte sablée maison, mais elle s'est "fracassée" lors de la cuisson...Les boules. Mister Super Kawaï, tel un super héros, a volé jusqu'au magasin le plus proche pour acheter une pâte sablée (et oui les invités arrivaient...)...
La garniture est super bonne, bien acide, mais pas trop non plus, mais un peu molle (peut être pas assez cuite?). La pâte, par contre, pas du tout une pâte sablée, pas terrible.
Je n'ai pas dit mon dernier mot : la prochaine fois, je réussis aussi la pâte!

Yakitori!

Bon voilà tout est dit!!!
Gros programme aujourd'hui...Pour l'anniversaire de M. Super Kawaï, je me suis lancée dans la réalisation de brochettes japonaises (yakitori) en m'inspirant d'un livre offert justement par Monsieur (l'est malin le bougre) à Noël : Yakitori! de Sandra Mahut, édition Petits plats de Marabout. J'ai choisi trois sortes de brochettes, donc du boulot en perspective...

Poulet au sésame grillé, sauce teriyaki
500g de blancs de poulet
Graines de sésame blanc et noir
Pour la sauce teriyaki :
8 cuill à soupe de sauce soja
4 cuill à soupe de sucre blond
4 cuill à soupe de mirin, ou vinaigre de riz, ou vin blanc doux

Emincer le poulet en petites lanières, enfoncer les lanières sur des pics.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce teriyaki, faire mariner les brochettes dans la sauce, puis dans les graines de sésame. Faire griller les brochettes et napper du reste de sauce .
Quelques modifications pour moi : je prépare ma marinade en premier, puis je coupe en cube mon poulet et je laisse mariner au moins une demie journée, ça a plus de goût comme ça! Jai rajouté aussi des champignons noirs (shiitaké) au milieu.

Boeuf émincé teriyaki
500g de filet de boeuf
Pour la marinade
30g de sucre roux (ou une grosse cuill à soupe)
100ml de mirin ou de vinaigre de riz
80ml de sauce de soja
3 cuill à soupe de saké ou de vin blanc doux
1cm de racine de gingembre frais émincé
1 gousse d'ail écrasée

Couper le boeuf en tranches fines, puis recouper les tranches en lanières de 3 ou 4 cm de longueur sur 1cm de long. Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf à la marinade et laisser mariner 1/2 heure au réfrigérateur. Mettre le boeuf sur des pics et faire griller. Napper de marinade.

Yakitori de saumon
500g de pavé de saumon frais (sans la peu)
Marinade :
2 cuill à soupe de sauce de poisson
3 cuill à soupe de jus de citron vert
3 cuill à soupe de sauce soja
1 cuill à soupe de saké
2cuill à café de sucre brun.

Bon, vous avez compris la technique....
Une petite astuce : bien penser à faire tremper les brochettes en bois avant, sinon ça brûle à la cuisson...
Alors Monsieur Super Kawaï m'a avoué n'avoir jamais mangé d'aussi bonnes brochettes, même au restaurant (surtout celles au boeuf). Bon, j'ai bien compris le message, il va falloir que j'en refasse.... Heureusement, c'est pas son anniversaire tous les jours!!!

Muffins chocolat et crème

En empruntant "La douce folie des biscuits" de Marie Joly à la bibliothèque, je n'ai pas résisté à l'envie de tester ces muffins.

Muffins chocolat et crème
150g sucre
250g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
40g de cacao amer
25cl crème fraiche épaisse
10cl huile
2 oeufs
100g chocolat (noir, blanc ou lait)
(20cl de crème fraiche)

Préchauffer le four à 180°C (th 6) et beurrer les moules à muffins. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le cacao et ajouter le sucre. A côté, fouetter la crème avec les oeufs et l'huile, puis incorporez-les. Couper le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les. Verser la pâte dans les moules pour les remplir au 2/3 et mettre au four 15 min au moins. Faire une crème chantilly et assembler les muffins coupés en deux.

Voici la version avec la crème..... Miam!!Verdict : très bons même si la texture ne ressemble pas à celle des vrais muffins... Recette adoptée par M. Super Kawaï et Maman Kawaï.....

Comme une envie de soleil....

Comme une envie d'un plat à partager.....Un plat qui se cuisine à deux et se mange à deux....(oui avec Monsieur Super Kawaï nous sommes très égoïstes...). Comme vous l'aviez deviné nous nous sommes lancés dans la confection d'un ...couscous (hyper romantique hein!). J'ai vaguement l'impression qu'il y a autant de recettes de couscous que de familles... du coup nous nous sommes inspirés d'un livre de la bibliothèque "La cuisine kabyle" de Sarra Hamat et Latifa Ben Amira.

Le couscous royal de Monsieur Super Kawaï

Du poulet
Des merguez
De l'agneau
Semoule
Des légumes (oignons, pois chiches, carottes, navet, pomme de terre...)
Harissa

Faire griller rapidement les viandes (séparément) à la poêle : pour nous, ce sera 2 cuisses de poulet, 6 merguez, plusieurs morceaux d'agneau, en particulier des côtes.
Lorsque la viande est bien grillée (mais pas forcément cuite), la mettre dans une grande casserole, la recouvrir d'eau (1,5 litres pour nous).
Faire cuire 15 minutes, puis ajouter les pois chiches, reprendre la cuisson jusqu'à ébullition.
A ce moment, rajouter tous les autres légumes taillés en bâtonnets.
Laisser mijoter jusqu'à la cuisson complète de tous les légumes.
Assaisonner ensuite avec sel, poivre et harissa.
Préparer la semoule : en théorie 60g par personne, mais pour nous ce sera le double ; suivre les indications du fabricant.En gros, vous l'aurez compris, la recette est un peu "au pif", mais elle a eu son petit succès, pour preuve la photo avec les restes.... Ma foi, pour un premier essai, c'était pas trop mal, même si ça manquait un peu d'épices... Ne pas hésiter à préparer la recette avec des grosses proportions (au moins pour deux repas).
Un petit conseil : si comme nous il vous reste des légumes et de la sauce, pourquoi ne pas improviser une petite soupe "ensoleillée"?