Petit bonheur du matin

Demain c'est férié, c'est grasse-matinée...avec petit dèj avec son chéri. Oui, niveau romantisme les croissants c'est top, mais au niveau du budget....Surtout que chéri ne se contente pas d'une seule viennoiserie...il a un appétit d'ogre, le bougre!!!! Alors préparez (la veille, c'est long) une petite surprise dénichée sur le blog de cuisineguylaine : les briochettes aux pralines (ou comme moi la grosse brioche aux pralines pour gros appétit).

Pour une très grosse brioche (qui déborde du moule et coule dans le four)

500 g de farine T 45
1 sachet de levure de boulangerie
55 g de sucre en poudre
2 cs de lait tiède
1 cc de sucre
5 cs d'eau tiède
130g de pralines rouges
10 g de sel
6 oeufs
225 g de beurre à température ambiante

Délayer la levure avec 2 cs de lait tiède (chauffé à 35°C). Laisser patienter le temps de faire chauffer les 5 cs d'eau. Ajouter le sucre (qui nourrit la levure) et l'eau tiède sur le "levain" et mettre en attente pour 15 mn.
Pendant ce temps, dans un bol, mettre la farine, le sel, mélanger. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter (au bout des 15 mn) la levure délayée, dès que la pâte se détache des parois, ajouter le beurre ramolli en dés, pétrir.
Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (ou laisser lever dans le four éteint et fermé. Pour cela préchauffer le four à 50°C pendant 10/15 mn puis l'éteindre et déposer le récipient avec la pâte dans le four. Cette méthode permet de diviser par 2 le temps de levée).
Pétrir à nouveau la pâte sur le plan de travail, incorporer les pralines préalablement mixées. Verser la pâte dans vos moules en silicone ou autres. Laisser lever à nouveau, cette fois à température ambiante environ 2 h (ou au four). Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Et voici la bête (ici une demie-portion seulement!!) :

Certes, les pralines c'est pas donné, mais vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat (ou copeaux de chocolat faits au couteau) ou mettre un peu de fleur d'oranger. Si vous choisissez de laisser cette brioche nature, bientôt une recette de confiture très sympa et pas trop chère....