Pana cotta automnale

Une grande première.....La pana cotta.... Je ne sais pas pourquoi, mais je n'avais jamais essayé avant, cela me semblait compliqué. Et puis j'ai trouvé cette recette qui m'a emballée (recette d'Emilie Vivenot, sur le site de l'internaute).

Pana cotta à la cardamome et à la compotée de mirabelles (6 pers)
(ça en jette comme titre!!!)
Pour la pana cotta :
50 cl de crème liquide
10 cl de lait
40 g de sucre
2 g d'agar agar
1 pincée de graines de vanille
2 pincées de cardamome
Pour la compotée :
300 g de mirabelles dénoyautées
1 bâton de cannelle
1 cuill à soupe de miel

Dans une casserole, verser tous les ingrédients pour la pana cotta. Mélanger et faire bouillir 30 secondes, puis éteindre le feu. Verser la crème dans des verrines puis laisser refroidir avant de mettre au frais au moins 3 heures.
Dans une casserole, faire compoter les mirabelles avec le miel et la cannelle. Cette préparation sera à verser sur la pana cotta lorsqu'elle aura pris et dés que la compote aura refroidi.
Un conseil, 2g d'agar c'est vraiment suffisant.... Les épices se marient superbement avec la mirabelle, c'est très bon et très facile à faire!

Lectures de la semaine....

Depuis que je me suis inscrite à la bibliothèque municipale (et oui c'est gratuit pour les chômeurs) je me fais plaisir.... Petite sélection de la semaine....

Halloween, c'est vraiment ringard....

Oui, mais quand même tout le monde s'est bien marré à trouver des recettes faciles et rigolotes pour agrémenter notre "bloody party"... Petit aperçu de notre buffet à mourir....

C'est la fin des haricots....

Et oui, c'est l'automne.....
Le moral est en baisse, la crise économique....Bref, c'est la fin des haricots. En fait, je devrais plutôt dire que c'est la fin des légumes colorés de saison (bon oui, il reste toujours, les choux, les carottes, les poireaux et autres légumes d'hiver). Adieu les belles tomates rouges toutes juteuses, les fruits croquants et sucrés.....
Bon, c'est décidé, je ne vais pas laisser perdre toutes ces saveurs.... Je fais un petit tour de mes balconnières-jardins (oui ça existe)..... Il me reste du basilic plus très en forme et une roquette qui a pris un p'tit coup de froid. Ni une ni deux, j'ai mon occupation pour l'après-midi......
Inspiration trouvée dans cet excellent livre : "Petits plats entre amis" de Trish Deseine aux éditions Marabout....

Le pesto classique :
4 cuill à soupe de pignons de pin
4 cuill à soupe de parmesan frais coupé en morceaux
4 cuill à soupe de basilic frais
3 à 4 cuill à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre noir

Passer tous les ingrédients au robot pour les réduire en pâte. Ajouter de l'huile d'olive si c'est trop compact.Hyper simple....Moi j'ai mis plus de basilic parce que Monsieur aime bien le basilic, et j'ai mis du parmesan râpé en sachet....Ensuite je mets dans un petit pot en verre et je recouvre d'huile d'olive, il paraît que ça aide pour la conservation.

Le pesto de roquette :
50g de feuilles de roquette
1 gousse d'ail
1 cuill à soupe de persil
20g de pignons
15 g de parmesan ou pecorino
4 à 5 cuill à soupe d'huile d'olive

Même technique de préparation.
N'aimant pas particulièrement le basilic, je trouve le pesto de roquette terrible!!!
Idée : Pourquoi ne pas mettre ce genre de préparation dans de petits pots que vous glisserez dans les paniers gourmands pour Noël.....