Les cookies, les cookies, ahhhhh....

Bon, faut se calmer là.... Je vous l'avais promis depuis longtemps et bien les voici. C'est une recette de cookies comme j'aime : les biscuits sont croustillants dehors et moelleux dedans, un régal.

Cookies aux pépites de chocolat (pour 18 cookies)
90g de beurre
1 cuill à café d'extrait de vanille
75g de sucre semoule
75g de cassonade
1 oeuf
75g de farine (avec levure incorporée)
105g de farine
135g de pépites de chocolat
50g de noix ou noix pécan
1cuill à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre au fouet électrique avec l'extrait de vanille, le sucre et la cassonade pour obtenir un mélange léger et aéré ; ajouter l'oeuf puis les farines, les pépites de chocolat, les noix et le lait.
Déposer de pleines cuillerées à soupe de pâte à 3cm d'intervalle sur des plaques de cuisson graissées.
Faire cuire 12 min au fou, jusqu'à ce que les cookies soient fermes et dorés. Laisser-les reposer 5 min sur les plaques puis laisser refroidir sur des grilles à pâtisseries.

Cette recette est tirée de "Classiques du monde entier" aux éditions Marabout. Elle est vraiment simple et super bonne. Seul bémol, chez Marabout, ils utilisent souvent de la farine "avec levure incorporée"....Bah moi j'ai pas ça. Il s'agit en fait d'une farine de blé tamisée avec de la levure chimique à raison de 125g de farine pour 2 cuill à café de levure. A vous de faire la conversion... J'vais quand même pas tout vous faire! (Quoique.... Je veux bien manger vos cookies...).