A la recherche du clafoutis parfait

Un classique qui coûte deux fois rien (ah bah non cette année les cerises sont rares et donc chères...oui mais j'en avait mis au congèl l'année dernière....)et qui est toujours ou presque une réussite. Presque parce que :
1) Impossible de retrouver le goût de mon clafoutis d'enfance
2) Parce qu'il y a deux écoles : le clafoutis qui ressemble à un gâteau avec une pâte aérée et le clafoutis avec une pâte type far breton, très humide et compacte....
Et voici mon choix :

Le clafoutis à pâte gazie (expression de ma moumoune)
500g de cerises
1/4 de litre de lait
1/2 verre à liqueur de kirsch
1/2 citron
180g de farine
3 oeufs
100g de sucre semoule
30g de beurre
1 pincée de sel

Laver les cerises, les sécher avec du papier absorbant. Enlever les queues et les noyaux.
Mettre la farine en fontaine dans un saladier, ajouter les oeufs, le sucre, une pincée de sel et délayer au fouet en absorbant la farine peu à peu. Détendre la pâte en ajoutant peu à peu le lait et terminer l'opération en ajoutant le beurre fondu. Aromatiser d'une goutte de kirsch et du jus de citron. Mettre la préparation dans un moule beurré, disposer les fruits par dessus. Mettre à cuire 30 minutes à 220°.Voilà donc un clafoutis pas mal avec sa pâte gazie!!!!! (allez savoir comment ça s'écrit et ce que cela signifie réellement, c'est un peu comme le guillou, mais ça c'est une autre histoire.....)

Vite, vite, vite.....

Encore en train de faire les soldes? Pas trop le temps de cuisiner mais il faut quand même penser à reprendre des forces...
Je vous propose donc un p'tit pan bagnat avec les restes du frigo.....

Pan bagnat soldé

Des petits pains ronds
De la mayo
Du thon
Des tomates
Un peu de salade
Divers : huile olive, olives, oignons....

Je vais quand même pas tout vous expliquer.....les soldes ça fatigue mais quand même....

Bon, maintenant que je vous ai rempli la panse pour pas cher, retournez vite faire vos emplettes......

SOLDES......

Bon aujourd'hui pas le temps de poster...ce sont les soldes!!!
Alors moi ce que j'aimerais trouver c'est un robot ménager "aide de cuisine" en français dans le texte à 80% de réduction au moins....On peut toujours rêver.
Sinon il existe un mouvement qui se bat contre la consommation de masse et qui fait des soldes une période de "non-achat"
Alors moi je suis pour !!! (surtout que j'ai rien trouvé ce premier jour de soldes)!

Wouh pinaise....bis repetita

La crème au chocolat de l'autre jour m'avait tellement emballée que j'ai tenté sa version pistache...On prend les mêmes ingrédients (sauf le chocolat....bah oui) et on met quelques gouttes de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'arôme pistache...Visuellement c'est terrible, gustativement...bof....j'ai mis 3 fois la dose indiquée pour l'arôme, mais sans succès....Heureusement il reste l'onctuosité de la crème qui sauve tout!!!

J'aime po les aubergines....

Je n'ai jamais aimé ça et Monsieur non plus... Mais j'en ai une au frigo et il va bien falloir qu'elle passe à la casserole. Je ne veux pas me lancer dans un plat complexe parce que si on n'aime pas....tout sera perdu. Après conseil auprès de ma moumoune, elle me dit de tenter la recette basique des beignets d'aubergine....Bah oui mais comme d'habitude je n'ai pas sous la main une recette de beignets salés....par contre j'ai une recette qui me fait de l'oeil depuis longtemps :

La pâte à tempura
200g de farine
1/2 cuillère à soupe de curcuma
1/2 cuillère à soupe de cumin
1 pincée de piment
1 cuillère à café de levure chimique
De l'huile de friture

Dans un saladier on mélange la farine, les épices, la levure et une pincée de sel. On prépare 20cl d'eau très froide, on verse dans un saladier (on doit obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe). Filmer et mettre au frigo au moins un quart d'heure.
J'ai servi avec de la sauce soja, mais on peut faire une sauce yaourt/herbes à mon avis....et c'était trop bon!!!

Pique-nique pour la fête de la musique

Un petit pique-nique improvisé 1heure à l'avance, les courses pas faites, plus de pain pour faire des sandwichs, pas de chips.....Bref la cata....
Et bien on va faire vite fait un classique : le cake salé jambon olive.....mais sans jambon et sans olives....c'est pas gagné. Après farfouillage dans le frigo et le congèl, je sors victorieusement un peu de feta, une poignée de lardons et je cueille quelques feuilles de basilic.

Cake atypique pour la fête de la musique
250 g de farine
4 oeufs
1 verre de vin blanc
100g de gruyère râpé
150g d'olives vertes
200g de jambon fumé
1 paquet de levure
Sel et poivre

Perso, j'ai divisé les proportions par deux et bien sûr j'ai remplacé le gruyère, le jambon et les olives par la feta, les lardons et le basilic frais. On mélange tous les ingrédients dans l'ordre de la recette et on met dans un moule. Direction le four (préchauffé sur thermostat 5) puis on laisse cuire pendant 50 minutes (ou 25 si vous avez divisé les proportions).
C'est simple comme tout, les variations sont infinies, et j'adore la présentation en "muffins"...La feta est absolument délicieuse, pas trop forte en goût (comme le roquefort par exemple) et on sent bien les autres ingrédients....
Tout cela accompagné d'une petite salade de fruits (pomme, banane, cerises, petite goutte de rhum) préparée par Monsieur et en avant la musique!

Petit dessert frais pour faire face au soleil....

Envie d'un dessert frais et pis pas de yaourt ni même de glace au congèl....Il me reste 2 pêches pas au mieux de leur forme et une banane plus que bronzée.....Et si j'en profitais pour sortir mes nouveaux verres-verrines?

Des p'tits desserts juste pour tester mes verrines...
Deux pêches
Une banane
Une demie brique de crème fraîche
Sucre
Eventuellement colorant alimentaire

On mixe les pêches et on ajoute une cuillère à café de sucre. J'ai rajouté un peu de colorant alimentaire juste pour "réveiller" un peu la verrine. On dépose sur le fond.
Idem pour la banane qui sera légèrement colorée en vert.
Ensuite on monte la crème en chantilly et on pose sur le dessus....et on laisse reposer au frais.

Wouh pinaise.....

Posons le décor : Indiana Jones rentre dans un appartement... Gros plan sur un placard dans lequel il découvre quelques antiquités : une brique de lait périmée et deux crèmes fraiches très très courtes en date.... Musique propice au suspens..... Mais que va-t'il faire????
Ben ma p'tite dame on va regarder un peu sur le net....Et waou, je trouve une super recette de crème au chocolat sur le site de la Table Monde...

Une crème au chocolat digne d'un crâne de cristal....
(Pour 8 pots ou 8 personnes)
30 cl de crème fraîche
50 cl de lait 1/2 écrémé
100g de chocolat noir
1/2 cuillère à café d'agar-agar
4 cuillère à soupe de sucre

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer. Ajouter le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Baisser le feu. Remuer avec une cuillère pour que le mélange soit homogène. Ajouter l'agar-agar. Remuer. Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 2 minutes. Donner un coup de mixeur plongeant. Verser dans un moule.
Et là je dis : "dis donc Indiana, des fois t'as pas envie de poser ton fouet et ton chapeau et goûter un peu à ces petites merveilles?"...

Eco-logis 3...

Aujourd'hui on s'attaque à tout ce qui est jetable.....C'est souvent bien plus cher que des produits durables et en plus ça remplit nos poubelles....Si vous avez la chance d'habiter la campagne ou d'avoir un balcon assez grand : COMPOSTEZ!!! Vous pouvez réduire de 25% vos déchets et en plus vous aurez de l'engrais gratuit....
Sinon, voici quelques pistes toutes bêtes et simples à mettre en place :
- Stop aux serviettes en papier et rouleaux d'essuie-tout, lingettes : remplacer tout cela par des serviettes en tissu, torchons pour les mains, la vaisselle, la table.... Coupez des chiffons dans de vieux vêtements pour faire votre ménage (notamment le lin, très efficace pour les vitres tout comme le papier journal que vous aurez récupéré avec les journaux gratuits...)
- Stop au papier alu et au film étirable : l'aluminium ayant des effets nocifs sur la santé....on ne se pose plus la question...on couvre les bols avec une assiette, un couvercle....
- Stop aux sacs plastiques : véritable catastrophe écologique, il se remplace facilement par un sac en toile que l'on laisse au fond de son sac. Sinon, il peut servir de sac poubelle....
- Stop aux couverts jetables : c'est l'époque des pique-nique, mais s'il vous plait, rien ne vaut de la vraie vaisselle....
- On achète des piles rechargeables!!! C'est un investissement car il faut acheter aussi un chargeur....Mais une pile rechargeable sert plus d'une centaine de fois.....
Cela dit, on évite aussi tout les produits alimentaires emballés individuellement, on préfère le vrac....On prend donc des gros conditionnements...et en plus ça revient moins cher. On arrête l'eau en bouteille, l'eau du robinet est de très bonne qualité, et sinon on peut acheter un système de filtration.
Alors s'il vous plait ne pensez pas que l'écologie est un truc impossible et que tout cela va coûter cher....Les produits durables sont un peu plus chers à l'achat mais vous les avez pour la vie!!
Pour plus d'infos :http://www.reduisonsnosdechets.fr

Premier essai...

Youpi! Je me suis enfin lancée..... J'ai fait mon premier pain....(cachez votre joie merci)
Il faut dire qu'en revenant de vacances, plus de pain ni de biscottes dans les placards et une immense flemme de descendre (faire au moins 20 mètres) chez le boulanger.....
Vous avez de la farine? Vous avez de la levure de boulanger? Et ben vous avez un pain.....en théorie.
J'ai pris la recette toute simple indiquée sur le paquet de levure.

Pour un pain tout simple :

400 g de farine
20cl d'eau tiède
1 sachet de levure (8g)
du sel

Délayer la levure selon le mode d'emploi ????(avec une cuillère à café de sucre en poudre dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède à environ 35°C, laisser reposer 15 minutes).
Déposer la farine dans un grand récipient et creuser un puits. Ajouter les 20cl d'eau tiède, la levure délayée et une pincée de sel. Mélanger ensemble jusqu'à obtention d'une pâte molle. Déposer la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. La pétrir et la travailler jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Recouvrir la pâte d'un torchon propre et humide.
Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. La pétrir à nouveau puis former le pain sur une plaque de four. Laisser lever à nouveau 2 heures. Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C et dans un four préchauffé.

Et voici le résultat.....Et ben dîtes-donc c'est pas si mal ça madame.....Bah voui, mais la mie est restée un peu trop compacte à mon goût (c'est peut-être à cause du mélange de farine de lupin et farine blanche...) ça manquait un peu de sel....Mais c'est très correct pour un coup d'essai!!!! Merci à chéri qui n'a pas trop fait la grimace pour la première bouchée!!